La prima ricetta proposta oggi da Benedetta Parodi è perfetta per tutti gli amanti dei piatti vegani: infatti, con un "Molto Veg", la presentatrice ci svela come realizzare questo primo piatto adatto per grandi e per piccini. Scopriamo come preparare le conchiglie con fonduta di parmigiano e zucchine di Benedetta Parodi.
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
- Saltare le zucchine in padella, dopo averle tagliate piccole!
- Farle andare un po', lasciando che siano comunque croccanti e non troppo molli;
- Condire con un po' di sale le zucchine;
- Nel frattempo fare una besciamella con 50 g di burro da sciogliere e 50 grammi di farina;
- Una volta che questa si è tostata, aggiungere lentamente il latte e mescolare;
- Usare una frusta per eliminare i grammi dalla besciamella;
- Unire poi del parmigiano e mescolare per bene;
- Cuocere i conchiglioni in acqua bollente e salata;
- Scolare la pasta al dente e condire direttamente in una ciotola con la besciamella;
- Aggiungere anche un po' di acqua di cottura, un bicchiere circa, per mescolare per bene;
- Completare il piatto con le zucchine;
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