Oggi a Molto Bene di lunedì 23 febbraio 2015 vediamo la nostra Benedetta Parodi impegnarsi nella preparazione di tre piatti deliziosi: un secondo piatto, un dolce ed un primo, per creare un pranzo goloso. Scopriamo insieme che cosa ci propone Benedetta per la prima ricetta di Molto Bene 2015.
BOCCONCINI FILANTI - MOLTO BENE
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
- Tagliare la carne e farcirla con l'aggiunta della provola affumicata;
- Passare la carne nel pangrattato;
- Fissare i bocconcini con degli stecchini di legno;
- In una padella, cuocere la carne con un po' di olio e foglie di alloro;
TORTA CAPPUCCINO DI BENEDETTA PARODI
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LA RICETTA SEGRETA: RISOTTO LIMONE E RUCOLA
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
- Affettare lo scalogno e fare un soffritto in un tegame con un goccio d'olio extravergine di oliva;
- Tostare il risotto nella pentola;
- Salare leggemente e preparare un brodo vegetale;
- Sfumare con il vino bianco il risotto;
- Bagnare con il brodo il risotto e man mano che si asciuga, se necessario, aggiungerne altro;
- Spremere un limone intero ed aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata nel risotto;
- Unire il succo del limone e mescolare;
- Aggiungere il burro per mantecare fuori dal fuoco;
- Aggiungere 1-2 tuorli d'uovo per regolarsi in base al colore;
- Terminare con un po' di rucola al momento dell'impiattamento;
Appuntamento a domani con altre ricette di Benedetta Parodi a Molto Bene!
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