Molto Bene del 24 febbraio 2015: tarte tatin di cipolle, chocolate chip cookie e hamburger di salmone

MOLTO ECONOMICA- TARTE TATIN  DI CIPOLLE ROSSE

Tutti gli amanti delle cipolle e più precisamente delle cipolle di Tropea non potranno fare a meno di impazzire davanti alla prima ricetta di Benedetta Parodi a Molto Bene del 24 febbraio 2015. La nostra piccola cuoca ci propone una strepitosa tarte tatin con cipolle rosse.

INGREDIENTI 

PREPARAZIONE

• Tagliare la cipolla rosse di Tropea, tagliate in quattro parti;
• In una padella (scegliete una padella che entra in forno), mettere 10 g di zucchero di canna e qualche fiocco di burro;
• Condire con un po' di sale e, quando vedere che il burro e lo zucchero sono caramellati, sfumate con l'aceto balsamico, con fuoco alto;
• Proseguire la cottura per 10-15 minuti e nel caso vedete che brucia metterlo su un fuoco più basso o aggiungete un pochino d'acqua;
• Fuori dal fuoco, coprire con la pasta sfoglia;
• Bucarellare con la forchetta la pasta sfoglia e spennellare con un uovo sbattuto;
• Aggiungere del parmigiano grattugiato e portare in forno già caldo a 180°C per 15 minuti;
• Recuperare un piatto di portata e rovegliarvi sopra la padella;

MOLTO AMERICANA - CHOCOLATE CHIP COOKIE

Vi piacciono le ricette americane? Allora la proposta di Benedetta Parodi a Molto Bene del 24 febbraio 2015 fa proprio al caso vostro: si tratta dei tradizionali biscottoni con gocce di cioccolata e, in questo caso, nocciole. Scopriamo come preparare la ricetta di Benedetta!

INGREDIENTI 

PREPARAZIONE

• Sciogliere un po' dil burro ed unire zucchero di canna e semolato;
• Mescolare il tutto con una spatola a mano;
• Unire due uova e mescolare tutto per bene;
• In una ciotola unire la farina ad un cucchiaio di lievito, vanillina ed un cucchiaino di sale fine;
• Mescolare il composto delle polveri con quello dei liquidi;
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• Tagliuzzare il cioccolato con un coltello oppure usare le gocce che trovate già in commercio;
• Unire anche il cioccolato al composto ottenuto;
• Aggiungere le nocciola tritate grossolanamente e mescola tutto;
• Far riposare un po' l'impasto in frigo, ma se avete fretta potrete fare le palline con le mani inumidite;
• Adagiare i biscotti su una teglia da forno con carta e schiacciarli leggermente (distanziarli perché crescono in forno);
• (Se sono troppi i biscotti potrete surgelare il resto dell'impasto e poi usarlo successivamente);
• Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti;

MOLTO ORIGINALE - RICETTA SEGRETA: HAMBURGER DI SALMONE

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