Molto bene del 27 febbraio 2015: cestini di polenta, vellutata di zucca e bicchierini di mousse

Iniziamo con una nuova puntata di Molto Bene, venerdì 27 febbraio 2015, e prepariamo tre golose ricette con Benedetta Parodi. Una delle ricette di oggi è stata mandata a Benedetta e lei è ce la propone qui a Molto Bene!

MOLTO REALTIMETV.IT - CESTINI DI POLENTA

Questa è una ricetta proposta dai fan e Benedetta ha deciso di definirla come Molto Realtimetv.it . Carla da Casorezzo, provincia di Milano. 

INGREDIENTI 

PREPARAZIONE

• Nell'acqua calda con sale ed olio preparare la polenta istantanea; 
• Mescolare con una frusta per aiutarsi durante la cottura;
• Mettere la polenta per 3/4 in dei pirottini di alluminio e mettere dei bicchierini bagnati di olio e schiacciare nella polenta per fare una coppetta di polenta;

• Eliminare i pirottini di alluminio ed adagiare i cestini di polenta su un piano di lavoro;
• Farli raffreddare in frigo per velocizzare la pratica;
• Mescolare il gorgonzola con un po' di pannaa e se non si scioglie passare al microonde;
• Tagliare la pera a cubettini ed aggiungere pure le pere al composto
• Tagliare le noci grossolanamente ed unire pure queste;
• Adagiare i cestini di polenta sulla teglia con carta da forno e farcire con il composto appena preparato;
• Aggiungere un po' di parmigiano e passare in forno con il grill per far sciogliere il formaggio;

MOLTO LIGHT - VELLUTATA DI ZUCCA

INGREDIENTI 

PREPARAZIONE

• Tagliare a tocchetti grandi la zucca e carota, due gambi di sedano;
• Aggiungere pure una cipolla tagliata o il porro e foglia d'alloro;
• Aggiungere pure l'acqua per preparare una sorta di brodo concentrato;
• Condire con il sale grosso e farla andare per frullarla dopo;
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• In una padella, mettere l'olio a scaldare e dorare bene i crostini di pane secco;
• Condirli con parmigiano e paprika o curcuma;
• Togliere l'alloro ed aggiungere il latte alla vellutata;
• Frullare ad immersione la vellutata;
• Impiattare la vellutata con i crostini e parmigiano;

MOLTO GOLOSA - LA RICETT SEGRETA: BICCHIERINI DI MOUSSE

INGREDIENTI 

PREPARAZIONE

• Far fondere il cioccolato fondente con due cucchiai di caffé in un pentolino;
• Aggiungere il burro e far sciogliere il tutto;
• Far raffreddare in una ciotola il composto ottenuto;
• Mettere un tuorlo  con il cioccolato fuso;
• Montare tre bianchi con le fruste elettriche;
• Aggiungere un pizzico di cannella;
• Incorporare i bianchi d'uovo nel cioccolato raffreddato e mescolare dal basso verso l'alto;
• Mettere la mousse in dei bicchierini e far riposare in frigo per diverse ore;
• Con queste dosi saranno 5-6 bicchierini;
• Terminare i bicchierini con l'aggiunta di granella di pistacchio e zucchero a velo;