Aranciamisù di Roberta Liso a Molto Bene del 4 marzo 2015

L'ultima ricetta presentata da Benedetta Parodi a Molto Bene del 4 marzo 2015 è quella segreta che ci lascerà come al solito senza parole. Oggi infatti a Molto Bene c'è Roberta Liso, la vincitrice di Bake off Italia, che ci insegna a realizzare un tiramisù davvero speciale. Ro

Scopriamo che cosa portare in tavola!

MOLTO GOLOSA - ARANCIAMISU' 

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Frullare le uova con lo zucchero per fare la base, un bisquit;
• Aggiungere a filo 100 g di olio e montare per bene;
• Incorporare la farina nel composto e poi mettere il composto in una leccarta con carta da forno e stendere per bene;
• Infornare a 180°C per 20 minuti circa;
• Lasciar raffreddare il biscotto;
• Nel frattempo, preparare la crema: montare le uova in planetaria;
• Unire 150 g di zucchero e 3 cucchiai di zucchero e 90 grammi di acqua e portare tutto sul fuoco;
• Bollire e portare a 121°C;
• Unire a filo sulle uova per pastorizzarle;
• Preparare scaldare 250 ml di caffé in un pentolino ed aggiungere la buccia di arancia;
• Sbucciare il cardamomo ed aggiungere mezzo cucchiaio di cardamomo;
• Aggiungere pure lo zucchero e portare tutto sul fuoco;
• Passare al setaccio il caffé;
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• Far sciogliere al microonde (20 secondi) con qualche cucchiaio di panna fresca, dopo averla ammollata;
• Aggiungere questa alle uova montata;
• Aggiungere pure un po' di buccia di limone grattugiato;
• Unire i due formaggi e mescolare per bene;
• Incorporare il composto d'uova con il formaggi, un po' per volta;
• Aggiungere un po' di estratto di vaniglia e panna semi-montata;
• Mescolare il tutto  per bene;
• Dividere in due cerchi la base (uno da 18 centimetri e l'altro più piccolo);
• Unire il marsala al caffé;
• Usare il disco più grande sul fondo, spennellare con la bagna di caffé, aggiungere la crema;
• Farla riposare per 5 minuti freezer e aggiungere il disco più piccolo;
• Bagnare nuovamente con il caffé e terminare con la crema;
• Far riposare in freezer per 4-5 ore;
• Aggiungere il cacao in polvere sopra e trasferire il dolce sull'alzatina;
• Terminare con l'aggiunta di arancia candita sui lati;