Oggi Benedetta Parodi a Molto Bene di venerdì 13 marzo 2015 ci mostra come realizzare un delizioso guazzetto con i calamari, una ricetta di pesce che potrete accompagnare con dei crostini di pane tostati con un goccio d'olio oppure con una pasta o, perché no, con del riso in bianco. A voi la scelta!
LA RICETTA DEI CALAMARI IN GUAZZETTO
INGREDIENTI
- 220 g di calamari
- olio
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 540 ml di passata di pomodoro
- sale
- peperoncino
- 2 fette di pane
- prezzemolo tritato qb
PREPARAZIONE
- In una padella, mettere un goccio d'olio;
- Eliminare la pelle dei calamari per renderli più morbidi;
- Tagliare i calamari ad anelli ed aggiungere pure le alette;
- In padella aggiungere due spicchi d'aglio un po' schiacciati e farli rosolare leggermente;
- Aggiungere poi i calamari puliti e mescolare per bene in padella;
- Aggiungere pure un po' di vino bianco e far evaporare l'alcool;
- Aggiungere poi la passata di pomodoro e mescolare nuovamente, aggiustando di sale;
- Nel caso lo volesse, aggiungere un po' di peperoncino;
- Coprire e far andare per 15-20 minuti fino a quando non si rapprende il sugo;
- In una griglia mettere a tostare delle fette di pane con un po' d'olio;
- Impiattare aggiungendo un po' di prezzemolo ed un crostino di pane al fianco;
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