Solitamente quando si parla di crostate con la marmellata ci viene in mente quella tradizionale con le strisce. Oggi a Molto Bene del 12 marzo 2015, Benedetta Parodi ci propone una crostata diversa dalla solita, con una copertura bucherellata. É più facile a farsi che non a dirsi!
LA RICETTA DELLA CROSTATA BUCATA
INGREDIENTI
- 50 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- sale
- 125 g di burro
- 1 uovo
- 300 g di marmellata di albicocche
- zucchero a velo qb
PREPARAZIONE
- Unire in una ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale ed il burro ammorbidito;
- Amalgamare per bene tutti gli ingredienti ottenendo un composto sbricioloso (o potete fare anche con il mixer);
- A questo punto unire un uovo ed impastare fino ad ottenere una palla;
- Far riposare la frolla in frigorifero con la pellicola trasparente;
- Dividere l'impasto in due parti e stenderne solo una parte all'inizio;
- Trasferire la pasta stesa nella teglia rettangolare, bucarellare il fondo della crostata e poi aggiungere la marmellata;
- Stendere il secondo panetto di pasta frolla;
- Realizzare dei buchi con le formine sulla pasta ed adagiarla sopra alla marmellata;
- Cuocere per 15 minuti a 170°C;
- Servire la crostata a fette e terminare con lo zucchero a velo;
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