La ricetta della Carot Cake di Benedetta a Molto Bene del 25 marzo 2015

Passiamo alla seconda ricetta di Molto Bene del 25 marzo 2015: oggi vediamo cucinare una golosa torta da Benedetta Parodi.

LA RICETTA DEL CAROT CAKE

INGREDIENTI

• 3 uova
• 110 g di zucchero di canna
• 170 ml di scioroppo d'acero
• 180 ml di olio di semi
• 190 g di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 2 carote
• 90 g di noci

Per il frosting:

• 100 g di zucchero
• 250  g di formaggio spalmabile
• 1 bustina di vanillina

Per decorare:

• 1/2 carota

PREPARAZIONE

• Rompere tre uova in una ciotola ed unire poi lo zucchero di canna;
• Amalgamare il tutto per bene con la frusta;
• Unire pure lo sciroppo d'acero e l'olio di semi, sempre mescolando il tutto per bene;
• Unire e mescolare alla farina il lievito, la vanillina, cannella e bicarbonato e poi incorporare nel composto dei liquidi;
• Mescolare con la frusta per bene;
• Grattuggiare o tritare al mixer le carote ed unire pure le noci tritate grossolanamente;
• Mescolare il tutto per bene;
‎
• In una teglia imburrata e infarinata, con carta da forno sulla base, mettere il composto ottenuto;
• Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti;
• Far raffreddare la torta e nel frattempo preparare il frosting: in una ciotola mettere il formaggio spalmabile con lo zucchero granulare oppure a velo e la vanillina;
• Lavorare per bene il composto con una spatola;
• Terminare con una grattugiata di carota;