La ricetta segreta: zucchine ripiene al formaggio

Oggi la ricetta segreta che ci mostra Benedetta Parodi a Molto Bene del 5 marzo 2015 si presenta come un secondo piatto, abbastanza vegetariano, che potrete accompagnare al vostro secondo o, perché no, usare proprio come secondo piatto.



INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Lessare le zucchine per 10 minuti;
• Scavare le zucchine e tenere da parte il composto;
• Mettere le zucchine su una teglia con carta da forno;
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• Mescolare con lo stracchino la polpa delle zucchine e frullare per bene;
• Tagliare la patata lessa e schicciarla, unendola al composto appena frullato;
• Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare ancora;
• Aggiungere un tuorlo d'uovo e se troppo asciutto aggiungere pure il bianco;
• Farcire le zucchine con la farcitura;
• Aggiungere un po' di pangrattato per gratinare ed un pizzico di sale;
• Infornare a 180°C ventilato per 15 minuti;