Molto Bene, 2 marzo 2015: cracker al miele, arrosto castagne e funghi e s'mores con tazzine di cioccolata

Oggi a Molto Bene del 2 marzo 2015 la nostra Benedetta Parodi ci propone tre nuove e golose ricette: una molto orinale, una molto classica e, infine, una molto americana.

MOLTO ORIGINALE - CRACKER AL MIELE

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Mettere in una ciotolat il burro con due cucchiai di miele e mescolare per bene;
• Aggiungere due cucchiai di latte e lo zucchero di canna;
• Mescolare nuovamente il tutto ed aggiungere pure un uovo;
• Unire alla farina integrale una presa di sale ed un cucchiaino di lievito;
• Mescolare il tutto per bene e poi unire al composto principale, un po' per volta;
• Amalgamare l'impasto con le mani e poi stenderlo tra due fogli di carta da forno e un po' di farina;
• Tagliare a metà l'impasto con l'aiuto di un coltello e ricavare 5 grossi cracker da ogni metà;

• Bucarellare un po' i cracker e poi cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°C;
• Nel caso fosse necessario, usare una rotella per staccarli definitivamente, ancora quando sono caldi;

MOLTO CLASSICA - ARROSTO CASTAGNE E FUNGHI

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• In una padella calda, mettere un goccio d'olio e rosolare la carnegià conditare con il sale e con un po' di farina;
• Aggiungere uno scalogno tagliato, dei funghi secchi già ammollati e tagliati;
• Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcool;
• Aggiungere le castagne precotte, l'alloro, un pizzico di sale;
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• Abbassare il fuoco e coprire, far cuocere per 1 oretta circa;
• In un'altra padella, spadellare con un filo d'olio evo i funghi porcini surgelati;
• Condire con un goccio di sale i funghi;
• Unire i funghi cotti a parte nell'arrosto;
• Nel caso in cui vi sembra che il sugo non sia abbastanza cremoso, aggiungere un po' di latte;
• Affettare l'arrosto e servire con la salsina;

MOLTO AMERICANA- LA RICETTA SEGRETA: CIOCCOLATA CALDA 

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• In un pentolino, unire il cacao, la fecola, lo zucchero semolato e mescolare un po';
• Aggiungere i semini della bacca di vaniglia o la vanillina;
• Aggiungere il latte e poi mescolare il tutto portando sul fuoco;
• Aggiungere la panna e mescolare anche se vengono dei grumi;
• Prendere i cracker dolci (fatti all'inizio oppure usate i tradizionali cracker salati) ed aggiungere sopra i mashmallow;
• Tagliare il cioccolato ed aggiungere pure questo;

• Cuocere a 180°C a forno ventilato per pochi minuti;
• Non appena pronta la cioccolata calda, metterla in dei bicchieri;
• Aggiungere una pallina di gelato ed accompagnare con i golosi cracker ripassati in forno con il cioccolato e mashmallow;