Passiamo ad un gustoso primo piatto romano ovvero la pasta cacio e pepe; si tratta di una ricetta che potrete realizzare utilizzando davvero pochissimi ingredienti, ma che comunque dovrete fare con attenzione, giacché tutti i piatti più semplici sono sempre i più difficili.
LA RICETTA DELLA PASTA CACIO E PEPE
INGREDIENTI
- 60 g di acciughe sott'olio
- 30 g di burro
- 350 g di mezze maniche
- 50 g di pecorino
- pepe qb
PREPARAZIONE
- Salare leggemente l'acqua della pasta;
- Scolare a pasta e tenere da parte un po' di acqua di cottura per mantecare alla fine;
- Frullare acciughe con burro ed acqua
- Trasferire in una ciotola con il pecorino e mescolare
- Mantecare con altra acqua di cottura e pecorino;
- Completare con il pepe;
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