É tempo di scoprire la ricetta misteriosa di Benedetta: si tratta dei rabaton, una pasta simile agli gnocchi od al composto interno dei ravioli. Scopriamo come preparare la ricetta segreta di Benedetta!
La ricetta dei rabaton
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
- Fare un sugo con la polpa di pomodoro, uno spicchio d'aglio schiacciato, un po' di sale e maggiorana;
- Far restringere il sugo appena appena;
- Frullare le erbette o spinaci lessati e strizzati;
- Unire pure l'uovo e mescolare, il parmigiano e la ricotta;
- Amalgamare per bene il composto ed aggiungere il tuorlo (nel caso fosse troppo secco il composto unire pure un po' di tuorlo);
- Condire con il sale e la noce moscata;
- Mescolare con un cucchiaio di farina;
- Aggiungere pure qualche cucchiaio di pangrattato per ottenere la consistenza desiderata;
- Realizzare dei rotolini e passarli nella farina;
- Cuocere in acqua bollente i rabaton o nel brodo di carne se non volete fare la ricetta vegetariana;
- Cuocere per poco tempo altrimenti si rompono;
- Trasferire i rabaton in una teglia e condire con il sughetto messo sul fondo e sopra di loro;
- Ripassare in forno per pochi minuti con qualche riccio di burro, pangrattato e maggiorana;
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