Ricetta segreta di Molto Bene del 16 marzo 2015: linguine con bocconcini di spada

Oggi a Molto Bene del 16 marzo 2015 la nostra Benedetta Parodi ci propone come ricetta segreta della giornata a  base di pesce: si tratta di un primo piatto fatto con un condimento di pesce spada, impanato in una panura davvero speciale. Scopriamo come realizzare questa ricetta Molto Sfiziosa!

LA RICETTA DELLE LINGUINE CON BOCCONCINI DI SPADA

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

• Preparare la panure e mettere nel mixer il pangrattato, il prezzemolo, un cucchiaiata di capperi dissalati e puliti, pecorino e scorza di limone grattugiato;
• Cuocere le linguine in acqua bollente e salata;
‎
• In una padella, mettere uno spicchio d'aglio con olio e peperoncino  e preparare una sorta d'aglio ed olio;
• In un'altra padella, rosolare per bene il pesce spada tagliato a cubetti ed impanato;
• Scolare la pasta tenendo un po' di acqua di cottura da parte;
• Versare gli spaghetti nell'aglio, olio e peperoncino;
• Unire poi il pesce alla padella degli spaghetti e mescolare per bene;
• Terminare con un po' di pecorino e foglie di prezzemolo;