Passiamo questa volta ad un dolce ovvero lo strudel farcito con un ottima crema inglese. Si tratta di una ricetta decisamente molto classica. Scopriamo come preparare il dolce preferito della figlia di Benedetta Parodi!
LA RICETTA DELLO STRUDEL CON CREMA INGLESE
INGREDIENTE
- 75 g di pangrattato
- 25 g di pinoli tostati
- 25 g di burro
- 3 mele
- 70 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- succo di limone qb
- 50 g di uvetta
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo
- zucchero qb
Per la crema:
- 4 tuorli d'uovo
- 110 g di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 stecca di vaniglia
- 500 ml di vaniglia
PREPARAZIONE
- Far sciogliere il burro in padella e poi aggiungere il pangrattato;
- Tostare i pinoli nella stessa padella del pangrattato che dovrà diventare appena brunito;
- Tagliare le mele a fettine sottili;
- Aggiungere lo zucchero alle mele e mescolare per bene, unendo pure la cannella, un po' di limone, le uvette e mescolare;
- Adagiare la pasta sfoglia sulla teglia con carta da forno, aggiungere il pangrattato e le mele tutte condite;
- Sigillare con l'aiuto di un po' d'uovo;
- Girare lo strudel e poi fare dei taglietti per far uscire l'umido delle mele;
- Spennellare pure la superficie dello strudel;
- Cuocere in forno 180°C per 30-40 minuti;
- Scaldare il latte al microonde e in una pentola mettere quattro tuorli d'uovo e lo zucchero;
- Mescolare per bene lo zucchero ed i tuorli ed aggiungere pure 1 cucchiaino di amido di mais, utile per non farla impazzire;
- Aggiungere pure i semini della bacca di vaniglia;
- Aggiungere anche il latte un po' per volta e mescolare con una frusta, portando sul fornello;
- Raddensare nel pentolino mescolando con la frusta un pochino;
- Nel momento in cui vela il cucchiaio, la crema è pronta;
- Servire lo strudel con un po' di crema inglese;
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