Oggi a Molto Bene dell'11 marzo 2015 vediamo preparare a Benedetta Parodi la ricetta della zuppa di lenticchie speziata.
INGREDIENTI
- 1/2 cipolla
- olio
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiaini di curry
- 500 g di lenticchie in scatola (precotte)
- brodo vegetale qb
- sale
- peperoncino qb
- prezzemolo tritato qb
- 60 ml di yogurt greco
PREPARAZIONE
- Preparare un soffritto con l'olio evo e la cipolla tritata finemente;
- Aggiungere la curcuma già al momento del soffritto, così da sentirsi per bene;
- Aggiungere poi pure al curry;
- Sgocciolare le lenticchie in scatola ed unirle nella pentola;
- In un'altra pentola, portare a bollore l'acqua ed unire qualche cucchiaio d'acqua alle lenticchie pre-bollite;
- Aggiungere pure un pizzico di brodo e salare, meglio se con il sale grosso;
- Aggiungere pure il peperoncino;
- Nel frattempo che la zuppa prosegue la cottura, tritare del prezzemolo;
- Frullare una piccola parte della zuppa per averla più cremosa;
- Aggiungere poi il prezzemolo tritato e mescolare per bene;
- Unire una cucchiaiata di yogurt che poi si scioglierà dentro la zuppa
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