Questa volta Benedetta Parodi ci propone come ricetta segreta di Molto Bene del 2 aprile 2015 una ricetta regionale, dell'Abruzzo per la principale, ovvero una ricetta anche utile per il riciclo di alcuni ingredienti. Scopriamo come fare questa ricetta!
LA RICETTA DELLE POLPETTE CACIO ED OVO
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
- Eliminare la crosta del pane raffermo e frullarlo nel mixer;
- Unire pure il pecorino grattuggiato al pane ed il parmigiano;
- Mescolare il tutto per bene ed unire quattro uova;
- Unire pure il prezzemolo e mescolare per bene;
- In una padella, mettere a fare il sugo di pomodoro con un fondo di soffritto surgelato ed olio;
- Aggiungere, poi, qualche foglia di basilico e la polpa di pomodoro;
- Condire con un po' di sale e far restringere lentamente;
- Nel frattempo, amalgamare il composto per le polpette;
- Fare le polpette aiutandosi con le mani umide;
- Friggere nell'olio caldo le polpette;
- Servire le polpette con il pomodoro e basilico;
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