La seconda ricetta mostrata da Benedetta Parodi a Molto Bene di martedì 7 aprile 2015 è un primo piatto orignale ovvero il risotto uramaki, fatto come i rotolini che si mangiano nei ristoranti.
LA RICETTA DEL RISOTTO URAMAKI
INGREDIENTI
- 40 g di burro
- 1 scalogno
- 70 g di salmone affumicato
- 350 g di riso
- sale
- acqua calda e dado granulare qb
- 100 g di formaggio spalmabile
- 1 avocado
- 80 g di riso venere bollito
PREPARAZIONE
- Mettere a soffriggere lo scalogno ed il salmone a striscioline, in padella con il burro;
- Aggiungere il riso per farlo tostare, insieme ad un pizzico di sale;
- Bagnare con un po' di brodo fatto con il dado granulare vegetale;
- Far andare il risotto e nel frattempo tagliare l'avocado, eliminando il nocciolo;
- Tagliare l'avocado a cubetti e mescolare di tanto in tanto il risotto;
- Unire al risotto il formaggio spalmabile e l'avocado tagliato;
- Spegnere la pentola del risotto e terminare con un po' di riso venere;
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