Spaghetti con vongole, zucchine e pomodorini di Benedetta Parodi

Partiamo con un piatto di mare a Molto Bene dell'8 aprile 2015 e scopriamo come preparare questo delizioso primo piatto in poche mosse, così da deliziare i nostri ospiti.

La ricetta degli spaghetti con vongole, zucchine e pomodorini

INGREDIENTI 

• 1 KG di vongole
• 2 spicchi di aglio
• olio 
• 2 zucchine
• peperoncini qb
• 175 g di spaghetti
• 4 pomodorini
• prezzemolo tritato qb

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PREPARAZIONE

• In una padella, mettere un po' di olio e l'aglio e lasciar soffriggere;
• Aggiungere le vongole già spurgate in acqua e sale;
• Mentre le vongole si aprono, tagliare le zucchine a julienne, come se fossero degli spaghetti;
• Non appena aperte le vongole, farle freddare, e poi sgusciarle;
• Nel frattempo, portare a bollore l'acqua della pasta;
• Aggiungere un po' di peperoncino in padella con le vongole già sgusciate ed unire pure le zucchine;
• Aiutarsi con l'acqua di cottura della pasta;
• Tagliare anche i pomodorino a dadini e poi unire pure questi in padella;
• Scolare la pasta e poi unire direttamente in padella con il sughetto;
• Salvare leggermente insieme e poi condire con un po' di prezzemolo;