Oggi per il terzo appuntamento della settimana di La Cuoca Bendata del 24 febbraio 2016 vediamo lo scontro tra i finalisti di Bake Off Italia, ovvero Ilaria, Gabriele e Patrizia.
Per la prima ricetta del giorno i concorrenti si sfidano tutti e tre e poi assaggeranno da bendati i loro piatti, dando dei voti. Da qui passeranno in due!
INVOLTINI DI PESCE SPADA DI BENEDETTA PARODI (x 4 persone)
- 1 trancio di pesce spada da 200 g
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di pinoli
- 4 cucchiai di parmigiano
Per completare:
- pangrattato qb
- olio
- sale
Preparazione
- Tagliare la fettina di pesce spada creando una sorta di ragù con dadini molto piccoli;
- In una padella, mettere a scaldare uno spicchio d'aglio con un po' di olio extravergine di oliva;
- Aggiungere il pesce spada tagliuzzato, due cucchiai di pangrattato, un cucchiaio di uvette ed uno di pinoli;
- Lasciare tostare il tutto;
- Togliere dal fuoco e far raffreddare un po' in una ciotola;
- Aggiungere 2 cucchiai di parmigiano, mescolare e la farcia è pronta;
- Prendere le fettine di pesce spada, aggiungere un po' di farcia e metterla nel centro;
- Chiudere l'involtino come se fosse un pacchettino;
- Tagliare la cipolla e mettere un petalo di cipolla e l'alloro e poi fare degli spiedini;
- Bagnare di olio gli spiedini e poi passarli nel pangrattato;
- Cuocere in padella con una goccia d'olio ed a fiamma moderata;
- Una volta cotti, condire con un pizzico di sale;
VOTO:
Ilaria: 21
Gabriele: 25
Patrizia: 24
Passano il turno Gabriele e Patrizia. Scoprite la seconda ricetta preparata oggi a La Cuoca Bendata del 24 febbraio, pasta mimosa con carciofi!
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