La Cuoca Bendata di martedì 23 febbraio 2016: gnocchi alla crema di porri e speck e rotolini di wurstel e formaggio

Per la seconda puntata de La Cuoca Bendata del 23 febbraio 2016 vediamo lo scontro avviene con la categoria delle ex veline: Costanza Caracciolo, Marina Graziani e Lucia Galeone sono le tre che si sfidano ai fornelli. Anche oggi ci sono due preparazioni da fare, con le ragazze che assaggeranno dapprima i loro piatti o poi, nella seconda sfida, li faranno assaggiare a Benedetta Parodi.

GNOCCHI ALLA CREMA DI PORRI E SPECK

Ingredienti:

• 2 scalogni
• 2 porri
• brodo vegetale qb
• sale
• 120 g di speck
• burro qb

• 500 g di patate lesse
• sale
• 200 g di farina
• sale e pepe

Preparazione:

• Affettare lo scalogno e metterlo in padella con un goccio d'olio;
• Tagliare anche due porri ed unire le rondelle in padella;
• Per aiutare la cottura dei porri aggiungere 1-2 mestolo di acqua di cottura o brodo;
• Schiacciare le patate già lessate, meglio se ancora calde;
• Unire la farina alle patate ed un pizzico di sale ed impastare il tutto, dapprima nella ciotola e poi sul tagliere;
• Nel frattempo tagliare lo speck e metterlo a tostare in un pentolino;
• Frullare i porri nel contenitore del mixer, una noce di burro e poi frullare fino ad ottenere una crema (aggiungere brodo o acqua se necessario);
• Realizzare gli gnocchi facendo dapprima un salsicciotto e poi tagliarli con il coltello;
• Cucinare gli gnocchi in acqua bollente un po' per volta;
• Recuperare gli gnocchi con una schiumarola;
• Condire gli gnocchi con la salsa, lo speck saltato ed un po' di pepe; 

VOTI PRIMA PROVA:

Costanza: 22

Marina: 21

Lucia: 19 punti
Lucia esce dalla gara per il punteggio più basso!

Rotolini di Wurstel e formaggio (per 4 persone)

Ingredienti:

• 2 fette di pane da tramezzino
• 2 cucchiai di senape
• 2 fette di groviera
• 2 würstel
• farina qb
• pangrattato qb
• olio per friggere
• sale

Preparazione:

• Prendere una pentola e mettere a scaldare l'olio;
• Stendere il pane da tramezzino con il mattarello;
• Tagliare il wurstel ed spalmare il pane con un po' di senape;
• Aggiungere pure il formaggio;
• Aggiungere il wurstel, tagliare i bordi del pane e poi creare il rotolino;
• Passare dapprima nella farina, uovo sbattuto e poi nel pangrattato realizzando una bella crosta e chiudendo bene i lati;
• Friggere nell'olio caldo e poi scolare su carta assorbente;
• Condire con il sale e servire;

La vittoria di oggi, per la categoria veline, va a Costanza!