La Cuoca Bendata del 10 marzo 2016: Pisarei e fasò con ragu' di pesce di Benedetta Parodi

Anche oggi si gioca con Benedetta Parodi e con la categoria degli interior designer dei si preparano 2 ricette. I concorrenti, Salvatore, Luca e Walter devono fare la prima ricetta, assaggiarla e votarla e dopodiché proseguiranno la gara con il secondo scontro ai fornelli.

Pisarei e fasò con ragù di merluzzo (per 4 persone)

Ingredienti
Per i pisarei:

• 7 cucchiai di farina
• 5 cucchiai di pangrattato
• sale
• acqua qb

Per il sugo:

• 1-2 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di misto per soffritto
• 200-250 g di merluzzo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 120 g di cannellini precotti
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• olio, sale

Preparazione

• Proporzione 4 a 6 - Mettere sei cucchiai di farina e sei di pangrattato e un po' di sale;
• Impastare con un po' di acqua e preparare i pisarei, dapprima nella ciotola e poi sul piano di lavoro;
• In un pentolino, mettere il soffritto con uno spicchio d'aglio e far rosolare;
• Tagliare il merluzzo a pezzettini e poi aggiungerlo in padella a rosolare;
• Sfumare con il vino e poi aggiungere i fagioli;
• Condire con un po' di sale, concentrato di pomodoro ed un cucchiaiata di acqua di cottura;
• Far cuocere a fuoco basso;
• Preparare i pisarei ed ottenere dei pezzettini piccoli della dimensione dei fagioli;
• Fate i pisarei col dito, ottenendo tipo dei gnocchetti sardi;
• Cuocere i pisarei in acqua bollente e salta ed attendere che vengono su;
• Condire i pisarei con il sugo;

VOTO:
Salvatore: 25 punti
Luca: 22 punti
Walter: 24 punti

La gara è vinta da Walter e Salvatore. Scopri anche la seconda ricetta, Croccante al Pistacchio di Benedetta Parodi!