Per la seconda gara de La Cuoca Bendata del 4 marzo 2016 vediamo passsare i due tatuatori Alice e Davide che preparano il pesce caramellato, seguendo le tempistiche di Benedetta ovvero 12 minuti.
Pesce caramellato al lime di Benedetta Parodi (per 4 persone)
Ingredienti- 500 g di merluzzo
- olio
- peperoncino qb
- prezzemolo qb
- sale
- 1 spicchio d'aglio
- il succo di 1/2 lime
- 3-4 cucchiai di soia
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- la scorza di 1 lime
Per completare:
- cetriolini sott'aceto
Preparazione
- Tagliare delle listarelle di merluzzo e metterlo in una ciotola con peperoncino, olio e lasciar marinare per 2 minuti;
- Aggiungere un pizzico di sale e un po' di prezzemolo ed uno spicchio d'aglio tagliato in 3-4 pezzi;
- In una ciotola spremere il lime, unire la soia e lo zucchero di canna;
- Mescolare il tutto per bene;
- In una padella, mettere a cuocere il merluzzo e se necessario aggiungere un goccio di olio extravergine di oliva;
- Non appena si colora da entrambi i lati il pesce, unire la salsina;
- Aggiungere anche un goccio d'acqua ed una grattugiata di buccia di lime;
- Fare un trito di cetriolini da accompagnare al pesce;
- Impiattare il pesce con i cetriolini;
Vince la gara Alice. Scopri la prima ricetta, la torta di ricotta e ribes di Benedetta Parodi!
Commenti
Posta un commento