Scopriamo il secondo piatto proposto oggi a La Cuoca Bendata del 23 marzo 2016: questa volta Benedetta ci propone un piatto gustoso e perfetto per tutti gli amanti del fritto.
Paccheri ripieni fritti di Benedetta Parodi
Ingredienti
Per il sugo:
- 500 ml di passata di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- olio
- sale
- peperoncino qb
Per la farcia:
- 400 g di ricotta
- 4 cucchiai di pesto
- 1 cucchiaio di parmigiano
- farina qb
- 12 paccheri cotti
Per la panatura:
- 1 uovo
- pangrattato qb
- olio per friggere
Preparazione
- Cucinare il sugo all'arrabbiata mettendo a cuocere la passata di pomodoro con l'aglio, sale e peperoncino;
- A parte, unire la ricotta con il pesto ed il parmigiano;
- Farcire i paccheri già cotti in precedenza;
- Una volta che saranno farciti, passarli nella farina, uovo e pangrattato;
- Friggere in olio caldo e poi servirli con il sugo all'arrabbiata;
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