Scopriamo la prima ricetta mostrata a La Cuoca Bendata del 24 marzo, un goloso risotto da assaporare quando lo desiderate.
Risotto al prosecco e branzino di Benedetta Parodi
Ingredienti:- 6-7 cipollotti
- olio
- 350 g di riso
- sale
- 500 ml di prosecco
- 1 cucchiaino di salamoia di pepe rosa
- brodo vegetale qb
- 4 filetti di branzino
- latte qb
- pepe rosa qb
Preparazione:
- Rosolrae il cipollotto con olio;
- Mettere il riso a tostare e poi salarlo leggermente;
- Sfumare con il prosecco, aggiungere un cucchiaino di salamoia del pepe rosa;
- Proseguire la cottura del risotto con il brodo;
- Nel frattempo, tritare al coltello il branzino;
- Mantecare il risotto a fuoco spento con il latte;
- Terminare aggiungendo la tartare di pesce e servire con il pepe rosa e la parte verde del cipollotto
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