A La Cuoca Bendata del 28 marzo 2016 proseguono Mike Maric ed Igor Cassina. Per questa ricetta sono necessario 12 minuti e niente fornelli.
La ricetta della tartare di manzo di Benedetta Parodi
Ingredienti:
Per la salsa:
- 100 g di maionese
- 1/2 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di crema di rafano
Per completare:
- glassa di aceto balsamico qb
- 200 g di carne di manzo
- 1/2 cipollotto
- 1/4 di avocado
- sale
- olio
- succo di limone qb
- pepe
Preparazione:
- Tagliare la carne a strisce e poi cubetti e poi alla fine tritare al coltello;
- Unire pure un cipollotto con la carne;
- Sbucciare l'avocado, a metà, e poi tagliarlo a cubetti ed unire alla carne;
- Condire con sale, olio, limone e pepe;
- Creare un coppapasta con l'alluminio e dopo averlo piegato, arrotolare e fissare con il nastro adesivo;
- Posizionarlo nel centro del piatto, aggiungere la tartare e dare la forma con un cucchiaio;
- Unire maionese, salsa di rafano e senape;
- Servire la tartare con la salsa;
La vittoria per questa gara va a Mike. Scoprite l'altra ricetta, pasta alla norma di Benedetta Parodi!
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