Oggi a La Cuoca Bendata dell'11 marzo 2016 vediamo sfidarsi la categoria dei viaggiatori, con Giorgio, Martina e Letizia. Come al solito, si prepara un piatto che sarà assaggiato nella prima gara dai concorrenti e poi i due che passano il turno saranno sottoposti al giudizio di Benedetta.
La torta caprese di Benedetta Parodi (per 8 persone)
Ingredienti:
- 125 g di cioccolato fondente
- acqua qb
- 125 g di burro
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- sale
- 150 g di mandorle pelate
Preparazione:
- Mettere a sciogliere il cioccolato in un pentolino con pochissima acqua;
- Nel frattempo, mettere le mandorle nella padella e farle leggermente dorare;
- Unire poi il burro quando il cioccolato è sciolto;
- Separare i bianchi dai rossi, mettendo i rossi in una ciotola più grande;
- Unire con i rossi lo zucchero e sbattere bene;
- Frullare le mandorle tostate fino ad ottenere una farina;
- Unire le mandorle al cioccolato;
- Montare i bianchi dell'uovo con un pizzico di sale;
- Unire il cioccolato nell'uovo e mescolare;
- Unire il bianco d'uovo nella crema al cioccolato ed incorporare dal basso verso l'altro;
- Imburrare e infarinare con la fecola di patate la teglia e poi versare il composto;
- Infornare a 180°C per 25-30 minuti;
- Terminare con na spolverata di zucchero a velo;
VOTO:
Giorgio: 20 punti
Martina: 25 punti
Letizia: 25 punti
Martina: 25 punti
Letizia: 25 punti
La vittoria è conquista da . Scopri la seconda ricetta, Mazzancolle fritte con spaghetti di riso di Benedetta Parodi!
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