Benedetta Parodi a #Prontoepostato del 28 marzo 2017 ci propone un piatto assai famoso e costoso che viene rifatto in maniera tale da risparmiare anche qualcosa. Scopriamo cosa ci serve e come si prepara.
INGREDIENTI
- 300 ml di sake
- 1 kg di merluzzo
- 1 mazzo di asparagi
- 2/3 scalogni
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 150 g di pasta di miso
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- farina qb
PREPARAZIONE
- In un pentolino, mettiamo il sake, lo zucchero di canna e la pasta di miso;
- Facciamo sciogliere il tutto per bene ed aggiungiamo un po' di soia;
- Nel frattempo, puliamo e tagliamo gli asparagi e lo scalogno;
- In un padella, mettere un filo d'olio evo ed aggiungere entrambi;
- Condire con un po' di sale;
- Tagliare il merluzzo a trancetti e passarli nella farina;
- Rosolare il merluzzo in una padella con un filo d'olio;
- Sfumare il merluzzo con la salsa di miso fatta in precedenza;
- Lasciar evaporare il tutto per bene;
- Aggiungere un po' di salsa durante la cottura quando inizia a ritirarsi;
- Servire il merluzzo insieme agli asparagi;
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