A #Prontoemangiato del 30 marzo 2017 Benedetta Parodi ci propone una nuova ricetta per non fare la zuppa di cozze, ma un nuovo piatto. Scopriamo come realizzare questo primo piatto davvero gustoso!
INGREDIENTI
- pasta fresca per lasagne
- 1 kg di cozze
- 350 g ceci
- 1 spicchio aglio
- vino qb
- peperoncino
- olio evo
PREPARAZIONE
- Mettere le cozze in padella con un po' di olio e poi sfumare con il vino;
- Far aprire i frutti di mare e poi scolarle tenendo da parte il sughetto;
- Aprire 3/4 e solo alcune con il guscio le lasciamo, per bellezza;
- Filtrare il liquido delle cozze;
- Frullare un po' di ceci con l'acqua delle cozze;
- Mettere aglio, peperoncino ed olio in padella;
- Aggiungere la crema di ceci ed i restanti ceci interi;
- Cuocere la pasta fresca, tagliata a mal tagliati, direttamente nel sugo ed allungare con l'acqua delle cozze come se fosse un risotto;
- Aggiungere le cozze sgusciate inizialmente e poi solo dopo quelle col guscio;
- Mantenete il tutto un po' sugoso;
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