A #Prontoepostato del 21 marzo, per l'appuntamento delle 19:05, vediamo chiedere aiuto da Diego Passoni. La ricetta di oggi è perfetta per la primavera che, oramai, è arrivata. Scopriamo quali sono gli ingredienti di questa ricetta light e che cosa dobbiamo fare per realizzarla!
INGREDIENTI
- 1 mazzo di asparagi
- 1 patata
- 1 porro
- 150 ml di latte
- 2 uova sode
- olio evo
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Affettare il porro a rondelle e metterlo nel tegame con un goccio d'olio;
- Tagliare le punte degli asparagi e pelare i gambi;
- Tagliare a tocchetti il gambo, tenendo da parte la punta;
- Unire anche questi nel tegame;
- Pelare la patata, tagliarla a tocchetti ed unire anche questa con acqua;
- Tagliare le punte degli asparagi a metà ed unire anche questa;
- Condire con sale grosso e poi recuperare le punte che dovranno essere croccanti e serviranno per la decorazione finale;
- Cuocere per 10 minuti l'uovo immergendolo non appena inizia a bollire;
- Togliere un po' di brodo e sostituirlo con il latte per rendere più cremosa la vellutata;
- Frullare ad immersione e servire con il tuorlo d'uovo grattugiato su un colino;
- Aggiungere anche le punte degli asparagi e pepe;
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