Baccalà in fiore con patatine fritte a #Prontoepostato del 5 aprile 2017

Oggi a #Prontoepostato del 5 aprile 2017 ci prepara un delizioso secondo piatto a base di pesce. Scopriamo che cosa è necessario recuperare per la sua preparazione

INGREDIENTI

• 1 fetta di pane in cassetta
• farina qb
• birra qb
• 2 cucchiai di latte
• 10 fiori di zucca
• lievito qb
• 150 g di baccalà crudo

PREPARAZIONE

• Tagliare il baccalà a cubetti e metterlo nel mixer;
• Frullare in un mixer il pane in cassetta con il rosmarino ed il latte;
• Pulire i fiori dal pistillo e farcirli con il composto frullato;
• Preparare la pastella utilizzando la birra anziché l'acqua insieme alla farina ed il lievito;
• Friggere in olio caldo le patatine fritte e poi farle sgocciolare su carta assorbente;
• Passare i fiori di zucca nella pastella, dopo averli leggermente arrotolati;
• Friggere i fiori in olio caldo i fiori;
• Sgocciolare su carta assorbente e servire con le patatine;