Cupcake Red Velvet a #Prontoepostato del 6 aprile 2017

Oggi Benedetta Parodi a #Prontoepostato del 6 aprile 2017 ci propone i cupcake in versione red velvet! Scopriamo quali ingredienti sono utili!

INGREDIENTI
Per 20-25 cupcake

• 300 g di yogurt greco
• 3 uova
• 30 g di aceto di mele
• 50 g di cacao in polvere
• 10 g di lievito in polvere
• 375 g di farina 00
• 1 pizzico di sale
• 1 bacca di vaniglia
• 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso
• 150 g di burro
• 375 g di zucchero

Per il frosting:

• 250 g di mascarpone
• 300 ml di panna vegetale
• 100 g di zucchero a velo
• scorza di 2 lim

PREPARAZIONE

• Montare il burro ammorbidito con lo zucchero e successivamente aggiungere le uova e frullare il tutto;
• Unire pure lo yogurt greco ed amalgamare bene;
• Aggiungere i semini della bacca ed il colorante alimentare;
• Unire per bene il tutto e poi aggiungere anche il cacao in polvere per far diventare l'impasto di colore rosso;
• Aggiungere la farina setacciata ed un pizzico di sale;
• Unire all'aceto  di mele il lievito in polvere e farlo sciogliere bene;
• Unire anche questo al composto principale ed amalgamare bene;
• Aggiungere il composto negli stampini da cupcake e cuocere a 180°C per 25-30 minuti;
• Unire tutti il mascarpone con la panna vegetale e montare per fare il frosting da mettere sopra ai cupcake;
• Aggiungere anche lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del lime;
• Aggiungere dei lamponi per decorare;