Rosticciana al vin santo a #Prontoepostato del 10 aprile 2017

Oggi a #Prontoepostato del 10 aprile 2017, Benedetta Parodi ci propone un secondo sfizioso per Pasqua!

INGREDIENTI

• 1 kg di costolette
• vin santo
• miele
• arancia
• 500 g di piselli
• menta
• 50 ml di olio evo

PREPARAZIONE

• Lessare per poco minuti in acqua calda e condire con il sale;
• Adagiare le costolette in una teglia e bagnarle con il vin santo;
• Condire con sale, pepe e far marinare per 1 oretta;
• Cuocere in forno per 50 minuti a 190°C;


• Scolare i piselli e aggiungere un po' di menta;
• Condire con 50 ml di olio e frullare ad immersione;
• Per glassare la carne preparare una salsa con miele (1 cucchiaio) e senape (2 cucchiai) e succo d'arancia;
• Mescolare il tutto per bene e non appena cotta aggiungere sopra la salsa;
• Far andare per 5 minuti;
• Servire con delel quenelle di piselli, fette di arancia e la carne;