Treccia integrale a #Prontoepostato del 10 aprile 2017

Oggi Benedetta Parodi ci propone un'ottima ricetta: stiamo parlando di una deliziosa treccia integrale pan brioche da usare per fare delle tartine.
INGREDIENTI

• 150 g di salmone affumicato
• 100 g di ricotta
• 100 g di burro fuso
• erba cipollina qb
• sale qb (1 cucchiaio)
• 1 cucchiaio di miele 
• 1 panetto di lievito di birra
• 1 limone
• 150 g di farina bianca manitoba
• 2 cucchiai di panna
• 350 g di farina integrale
• 75 g di zucchero
• 2 tuorli d'uvo
• 150 g di latte

PREPARAZIONE

• Unire il burro, il latte, il miele, zucchero, il lievito sbriciolato, la farina (integrale e manitoba così da ottenere un impasto morbido);
• Unire anche i rossi d'uova ed impastare;
• Aggiungere la buccia grattugiata del limone, il sale e continuare ad impastare sul piano di lavoro per 10 minuti;
• Far lievitare l'impasto coperto con la pellicola per 1 ora;
• Dividere in tre filoni per creare pure la treccia sulla teglia da forno con la carta;
• Spennellare con il bianco dell'uovo e siero della ricotta;
• Far lievitare per 10 minuti
• In un mixer, frullare la ricotta con il salmone, due cucchiai di panna ed erba cipollina;
• Cuocere per 30 minuti a 180°C, forno statico;
• Affettare il pane e servire con la salsina ottenuta;